Είναι δεδοµένο πως η παραγωγή χαλλουµιού ΠΟΠ δεν θα οµαλοποιηθεί σύντοµα, σίγουρα όχι πριν το 2029, καθώς τα οικονοµικά συµφέροντα είναι τεράστια και οι πιέσεις που ασκούν ιδιαίτερα οι αγελαδοτρόφοι και οι τυροκόµοι είναι ασφυκτικές. Άλλωστε, για µια δεκαετία παρήγαγαν προϊόντα και δηµιουργούσαν ανάγκες στην αγορά που δεν ανταποκρίνονταν στις προδιαγραφές. Ωστόσο, τα προβλήµατα δεν […]